마카롱의 어원! 달콤하게~

마카롱의 어원! 달콤하게~

 

 

 

 

마카롱은 프랑스를 대표하는 쿠키로 작고 동그란 모양의 머랭으로 만든 크러스트 사이에

잼과 가나슈, 버터크림 등의 필링을 채워 샌드위치처럼 만든것을 말합니다.

 

매끈하고 바삭한 크러스트와 부드럽고 촉촉한 속,

달콤한 필링의 삼단 구조가 빚어내는 독특한 식감을 비롯해

향과 형형색의 고운 빛깔이 매력적인 디저트죠.

 

마카롱의 어원은 이탈리아어로 '마케로네(maccerone)' 혹은 '마카로니(macaoni)'에서

유래된 것으로 이것은 "반죽을 치다, 두드리다"라는 뜻의 동사 '마카레(macare)'에서

파생된 단어로 힘을 주어 반죽을 치대는 요리법을 표현한 말입니다.

 

1673년의 불영사전에 따르면 마카롱(macaron)은 '설탕, 아몬드, 로즈워터, 머스크로

만든 반죽을 약한 불에 구운 것'으로 정의가 되고 말이죠.

 

마카롱의 어원 달콤하기도 하고~ 해서 그래서 더 자주 찾게 되는 디저트에

이런 어원이 숨겨져 있다니~ 기원과 함께 역사도 함께 궁금해지네요.

 

담번에 시간이 될때에 ㅋㅋ 마카롱의 어원은 찾아봤으니

기원과 역사에 대해서도 한번 찾아보고 해야겠습니다. ^^