에멘탈 치즈의 역사 썸네일형 리스트형 에멘탈 치즈의 역사, 구멍이 뚫려있는!! 에멘탈 치즈의 역사, 구멍이 뚫려있는!! 에멘탈치즈는 구멍이 뚫려있는 노란색의 경질치즈로, '스위스의 한 조각'이라고 불릴만큼 스위스를 대표하는 고품격 치즈죠. 에멘탈 치즈의 역사. 13세기 기록을 보면 알프스산 고산지대에서 제조했다는 흔적을 찾아볼 수 있습니다. 이는 겨우내 우유를 보관하기 위한 방법으로 매해 여름이 되면 농부들이 자신의 소를 고산지대로 데리고 가 치즈를 만들었고, 가을이 되면 다시 소를 데리고 내려왔다고 합니다. 이런 에멘탈 치즈의 제조법은 1542년 에멘 계곡의 주민들에게 전해졌고 1815년 에멘계곡에 처음으로 치즈공장이 지어졌고, 고산지대 뿐만 아니라 평지에서도 그렇게 에멘탈치즈를 먹을 수 있게 되었다고 합니다. 에멘탈치즈의 역사는 여기서 끝이 아닙니다. 그 이후 제조방법이 프랑스.. 더보기 이전 1 다음